Ernte 2020: Erste Woche
Hallo zusammen!
Unsere erste Erntewoche ist nun vorbei: Wir haben am Dienstagmorgen sanft mit der Ernte der Trauben begonnen, aus denen unser Crémant bestehen wird:
- -eine gute Portion Pinot Noir, verleiht dem Crémant Charme und Finesse
- -Pinot blanc, für Frische und Zartheit.
- -eine Würze von Pinot Gris, für Reichtum und Struktur
Die Crémant-Trauben werden als erste geerntet, um den lebendigen und knackigen Charakter der frischen Trauben zu begünstigen.
Am Donnerstag und Freitag haben wir unsere Weißburgunder- und Auxerrois-Trauben geerntet, aus denen wir unsere berühmte Riwerle, eine Mischung aus Weißburgunder-Trauben mit einem Hauch von Muskateller, herstellen werden. Das Ergebnis ist ein leichter, fruchtiger, zart duftender Wein… zum Trinken auf der Terrasse oder am Kamin, aber immer in guter Gesellschaft!
Heute, am Samstag, ist ein Ruhetag für die Weinleser, aber nicht für uns: Zwischen der Überwachung der ersten Säfte, die zu gären beginnen, und den großen Aufräumarbeiten bei den Weinlesern und im Keller wird unser Tag sehr arbeitsreich sein!
Bis nächste Woche für die nächste Episode!
