Sylvaner Lieu-dit Côtes de Barr
9,90 €Ce sylvaner est issu d’un terroir exceptionnel : les Côtes de Barr. Situé en amont de notre grand cru Kirchberg de Barr, il est exposé plein sud et ses pentes douces favorisent une bonne maturité des raisins. Il est réputé depuis longtemps pour produire d’excellents sylvaners de gastronomie.
Vif, léger et désaltérant, au fruité discret. En bouche, il est franc et délicat, construit autour d’une belle fraicheur. Il apporte une touche de vivacité dans les mariages avec les mets. Il sera parfait avec un assortiment de charcuteries, une quiche ou une tarte à l’oignon, un plateau de fruits de mer.
Muscat
9,50 €Fruité mais sec, c’est le combo parfait pour l’apéro ! Il réveillera votre palais sans saturer vos papilles. A table, il accompagnera très bien les poissons grillés. Son naturel met en valeur la cuisine légère à base de légumes cuits ou crus. Au printemps, il accompagne l’asperge avec brio !
Riesling Dorf
9,90 €Le Riesling est le roi des vins d’Alsace ! Un cépage parfaitement adapté à notre climat rhénan, il nous offre de merveilleux arômes d’agrumes frais et confits. Récolté à maturité optimale, son acidité est très agréable et forme un duo vraiment gastronomique avec vos poissons et vos fruits de mer. Essayez-le avec un fromage de chèvre ou de brebis, vous serez étonné !
Klevener de Heiligenstein « Le Classique »
12,20 €Une vraie rareté ! Vous ne trouverez ce vin que dans notre village. Il est élaboré à partir d’un cépage ancien, le Savagnin Rose, également appelé Traminer. Nous le déclinons en différentes versions, allant du sec au doux, en passant par le demi-sec et le moelleux. Il y en a pour tous les goûts !
Le Klevener de Heiligenstein « Le Classique » est la star du village ! Avenant et légèrement rebondi, haut en couleurs, il flatte le palais par sa suavité et par ses arômes de fruits jaunes à noyau et d’épices douces. Aérien et tonique, il appelle à une seconde gorgée. Très caméléon à table, il est l’allié parfait des plats de poisson grillés ou en sauce, d’un cocktail dinatoire, ou encore avec des fromages de chèvres, ou à pâtes pressés.
Klevener de Heiligenstein Lieu-dit Schwendehiesel
14,50 €Une vraie rareté ! Vous ne trouverez ce vin que dans notre village. Il est élaboré à partir d’un cépage ancien, le Savagnin Rose, également appelé Traminer. Nous le déclinons en différentes versions, allant du sec au doux, en passant par le demi-sec et le moelleux. Il y en a pour tous les goûts !
Issu du lieu-dit Schwendehiesel, cette cuvée puise sa finesse et sa profondeur d’un sol profond argilo-limoneux. Sa silhouette est large et bien proportionnée, à la sucrosité délicate sans ostentation. Très digeste et équilibré, il s’associe avec le foie gras, les viandes blanches farcies, la cuisine indienne ou thaïe.
Klevener de Heiligenstein « Kontakt »
16,30 €Un Klevener orange ! Lumineux et solaire, ce vin de macération exhale des touches de fruits au sirop et de miel. En bouche,il est sec, ample et chaleureux, avec une enveloppe soyeuse et rassurante. Assurément gastronomique, il se déguste sur un plat sucré-salé, de la cuisine asiatique ou un gravlax de saumon.
Klevener de Heiligenstein « Le Vin des 3 Montagnes »
13,20 €Le Vin des 3 Montagnes est un Klevener de Heiligenstein entièrement sec, dans le style des cuvées élaborées par Edouard, le grand-père d’Hubert. Il est excellent à l’apéritif et accompagne parfaitement poissons et viandes blanches en sauce crémée.
Son terroir est argilo-limono-siliceux.
Pinot Gris lieu-dit Salzhof
11,00 €Ce Pinot Gris est issu du lieu-dit « Salzhof », situé juste au-dessus du Grand Cru Kirchberg de Barr. Egalement exposé plein sud, son terroir est essentiellement composé de marnes calcaires et d’argile.
Il brille par son équilibre, et sa fraîcheur structurante vient tempérer sa puissance et sa rondeur. Au nez, il développe des notes fumées ainsi que des effluves de fruits secs, de miel, de cire d’abeille.
En bouche, il est structuré et puissant. Sa fine acidité en fait un grand vin de gastronomie.
Accords mets-vins : viandes blanches et poissons en sauce crémée, risotto aux champignons.
Riesling Grand Cru Kirchberg
18,50 €Ce grand Riesling est issu du coteau escarpé du Kirchberg de Barr, exposé plein sud. Reflet de son terroir marno-calcaire, il dévoile de délicates fragrances de fleurs blanches, de poire et d’herbes aromatiques. Sa bouche, nette et droite, est salivante, nerveuse et longue.
Les vins du Kirchberg de Barr impriment en bouche une incomparable sensation de fraîcheur qui transcende chaque cépage. Ils allient la finesse aromatique à une bouche structurée et puissante. Leur capacité de vieillissement est très importante : ils peuvent grandir dix ou vingt ans sans aucune difficulté.
Accords mets-vins : Avec une choucroute de poisson, des poissons nobles, tels de filets de sole à l’aneth, un turbot au beurre blanc.
